Bayat Ekmek Tatlısı

Malzemeler
6 dilim bayat ekmek
3 tane yumurta
süt
tuz
sıvı yağ

ŞURUBU
-------
3 bardak şeker
3 bardak su
1/2 limon suyu

Yumurtayı derin bir kapta çırp bir tutam tuz at,
içine süt katarak sulandır. Bayat ekmekleri bu
karışıma batırarak iyice bula ve kızgın yağda
kızart.
Şurubu için şekerle suyu kaynat indirmeye yakın
limon suyunu ekle ve soğuması için ateşten al.
Ekmekleri borcama diz ve üstüne şurubu dök içine
çekince servis yap.

Afiyet olsun

Böbrek Sote

Malzemeler
1 tane dana böbreği
1 tane kuru soğan
2 domates
2 sivri biber
tuz - kekik
sıvı yağ

Dana böbreğini küçük küçük doğra ve şöyle bir
sudan geçirerek yıka. Tencereye doğranmış olan
soğanları koy, sıvı yağ ilave et biraz kavur.
Böbrekleri de kat tuz ve kekik serp beraberce
sotele. Domateslerin kabuklarını soy doğra,
biberin çekirdeklerini çıkar doğra onları da
kat. Domatesler püre haline gelene kadar su
ilave etme. Daha sonra biraz sıcak su kat
ve biraz daha pişir.

Afiyet olsun

Ev Yoğurdu Tarifi

Malzemeler
1 litre günlük süt
2 çorba kaşığı normal yoğurt


Sütü geniş bir tencereye koy ve karıştıra karıştıra
iyice kaynat. Daha sonra mayalanacağı kaba koy ılısın.
(küçük parmağını süte daldır yakmıyorsa ılımıştır)
Yoğurdu kaşıkla iyice çırp ve sütten de 1-2 kaşık
alarak yoğurdu sulandır. Bu mayayı sütün kenarından
içine kat ve ağzını sıkıca kapa üstüne de temiz bir
bez ört 4-5 saat öyle kalsın. Mayalanırken kabı
yerinden oynatma. yoğurt olduktan sonra buzdolabına
koy biraz soğusun hemen kaşık sokma sulanır.

Afiyet olsun

Etli Lahana Dolması

Malzemeler
1 dolmalık lahana
500 gr. dolmalık kıyma
1 büyük kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3-4 yemek kaşığı pirinç
tuz - kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça

Lahananın kökünü keskin bir bıçakla oyarak çıkar.
(bıçağı kökün yanlarına derinlemesine batır ve
kes, böylece kolay çıkar)Büyükçe bir tencereye
lahanayı koy, kök kısmı alta gelsin ve üstünü
kapayacak kadar su doldurup ocağa koy.
Su kaynadıkça lahananın yaprakları açılır ve
lahana haşlanır. Daha sonra yaprakları ayır
tepsiye çıkar ve sarmak için hazırla.
Lahanaların ortalarında kalın kök kalmışsa
bıçakla keserek çıkar ki kolay sarılsın. Büyük
olan yapraklar da ikiye bölünerek sarılabilir.

Kıymayı geniş bir kaba koy,tuzunu biberini at.
Soğanı ince ince doğra, maydanozu ve dereotunu
kıy, bunları da kıymaya kat. Pirinci yıka ve
harca ilave et, 1 kaşık da salça koy ve biraz
da su katarak iyice harmanla.
Tencerenin dibine lahananın köklerinden diz ki
alttakiler yanmasın. Lahananın yapraklarına
aldığı kadar kıyma koyup dolma gibi sar. Önce
kalın olanları sarıp alta diz daha sonra ince
ve küçük olanları sar ki üstte kalsın.
2 yemek kaşığı sıvı yağı dolmaların üstünden dök
1 kaşık salçayı suda ez biraz da tuz at tencereye
ilave et. Dolmaların üstünü örtecek kadar sıcak
su koy ve orta ateşte pişmeye bırak. Piştiğini
tadarak kontrol et ve yanında yoğurtla servis yap.


Afiyet olsun