Patlıcan Püresi

Malzemeler
6 adet patlıcan
3 çorba kaşığı un
1,5 yumurta büyüklüğünde tereyağı
1,5 bardak süt
tuz - karabiber - maydanoz

Patlıcanları közle ve kabuklarını soy. Soyduklarını bol soğuk su içinde bırak. Hepsini soyduktan sonra patlıcanların suyunu avucunla yavaş yavaş sıkarak çıkar. Suyu çıkmış patlıcanları tahta üzerinde kıy.
3 kaşık unu ve tereyağını bir tencerede hafif ateşte kavur. Un pembeleşmeden kıyılmış patlıcanları ve hemen arkasından sütü ilave et. Tuzunu da ayarladıktan sonra 5-10 dk. pişir. Ateşten al biraz karabiber serp ve maydanozla süsle servis yap


Afiyet olsun

Tel Kadayıfı Tatlısı

Malzemeler
1 kg. tel kadayıf
1,5 kg.şeker
1 su bardağı sıvı yağ
6 bardak su
200 gr. ceviz
toz tarçın
yarım limon

Tepsiyi yağla tel kadayıflarının yarısını tepsiye yerleştir. Üzerine ezilmiş cevizleri ilave et ve tarçını serp. Onun üzerine de kalan kadayıfı yerleştir ve her tarafa gelecek şekilde yağı üzerinden dök.Orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişir

Şerbet:

Şekeri 6 bardak su ile kaynat. Yarım limonun suyunu ilave et ve biraz daha kaynat ki şekerlenmesin. bu şerbeti fırından çıkmış ve ılımış kadayıfın üzerine dök. Tepsinin üzerini kapat akşama kadar beklet ve servis yap.

Afiyet olsun