Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler
1 çay kupası pirinç
1 avuç arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz

Pirinci yıka ve ılık suda biraz beklet.
Arpa şehriyesini yağla kavur kızarınca
pirinçleri de ilave et tuzunu at tekrar
beraber kavur. Diğer tarafta suyu ısıt
2-2.5 çay kupası su ilave et.
(pirincin cinsine göre su ilave et
bazısı çok su çeker)
Pilavı karıştır kapağını kapa ve orta
ateşte pişmeye bırak. Suyu azalınca
ateşi biraz daha kıs ve suyunu çekince
ateşten al. Tencerenin ağzına temiz bir
bez ört kapağı kapa. Pilav dinlenmeden
yenilmez biraz kabarsın sonra servis yap.

Afiyet olsun

Taskebabı

Malzemeler
500 gr. dana kuşbaşı
2-3 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tane olgun domates
tuz
tane karabiber


Soğanları ince ince kıy ve yağlarla beraber
çevirerek kavur. Etleri yıkadıktan sonra
tencereye ilave et soğanla beraber etler
suyunu çekene kadar kavur.
Domatesleri soy doğra ete ilave et. Tuzunu
karabiberi de kattıktan sonra domatesin suyu
ile bir müddet daha kapağı kapalı olarak pişir.
Dana eti çabuk pişmez onun için biraz sıcak su
ilave et ve iyice pişene kadar ateşte tut.
Daha sonra yanında püre ile servis yap.


Afiyet olsun