Hamsi Buğulama

Malzemeler
1 kg. hamsi
2-3 tane olgun domates
2 baş soğan
1-2 diş sarımsak
maydanoz
1 limon
zeytin yağı
tuz

Hamsilerin başlarını çıkarıp içini temizle kılçıkları
kalabilir, iyice yıka biraz tuz at süzülsün.
Soğanı,sarımsağı doğra biraz yağla tavada çevir içine
küçük küçük doğranan domatesi ekle tuzunu at kıyılmış
olan maydanozu da katıp ateşten al.
Geniş bir tavaya soslu malzemeden bir kısım koy üstüne
hamsileri diz onun üstüne kalan malzemeyi tekrar ilave
et en üste limon dilimlerini diz az miktarda su ilave
et ağzını kapa pişmeye bırak. Pişince roka salatası ile
servis yap.

Afiyet olsun

İmam Bayıldı

Malzemeler
4-5 tane orta boy patlıcan
4 baş soğan
6 diş sarımsak
2 tane domates
2-3 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı şeker
maydanoz
tuz
zeytin yağı

Patlıcanları alacalı soy ve kızgın yağda hafif pembe
olacak şekilde çevire çevire kızart. Patlıcanları
karnıyarık tenceresine diz ve ortalarını bıçakla
hafifçe yar içini doldurmak için yanlara doğru aç
biraz tuz at.
Soğanı piyaz doğra, sarımsakları da doğra beraberce
az bir yağla tavada çevir içine doğranmış domatesi
biberi de kat ateşten al üstüne kıyılmış maydanozu
ilave et tuzunu şekerini at karıştır.
Hazırlanan içi kaşık kaşık patlıcanların içine doldur.
Üstlerine de birer parça biber kapat. 2 su bardağı
sıcak su ilave et ateşe koy. Pişince ılık veya soğuk
olarak servis yap.

Afiyet olsun