Arnavut Ciğeri

Malzemeler
1 tane kuzu veya koyun ciğeri
un
tuz
zeytinyağı
1 kuru soğan
maydanoz


Koyun ciğerini kuşbaşı doğranmış olarak al.
Bir kaba bolca un koy ve ciğerleri unla
harmanla.(ciğerler asla yıkanmaz)
Tavaya zeytin yağı koy ve ciğerlerin fazla
ununu eledikten sonra kızgın yağa at 5-10
dakika karıştırarak kızart. Ciğerleri çukur
bir tabağa al tuzunu serp ve tavadaki yağdan
bir miktar üstüne dök.
Soğanı piyaz olarak doğradıktan sonra tuzla ov
yıka. Maydanozları ince ince kıy soğana kat
üstüne biraz tuz serp ve zeytin yağı gezdir.
Ciğeri bu soğan piyazıyla beraber servis yap.

Afiyet olsun

Patlıcan Köftesi

Malzemeler
2 büyük patlıcan
1 diş sarımsak
1 yumurta
1/2 su bardağı rende kaşar
1/2 su bardağı un
maydanoz
tuz
galeta unu
sıvı yağ

Patlıcanları fırında közle ve kabuklarını soy.
Derin bir kaba doğranmış patlıcanları koy ve
yumurtayı - kaşarı- unu - rendelenmiş sarımsağı
kıyılmış maydanozu - tuzu ilave et hepsini bir
karıştır. Buzdolabında 1 saat beklet sonra
küçük parçalar halinde alıp uzun köfte gibi
şekil ver.
Tavaya sıvı yağ koy ve patlıcan köftelerini
galeta ununa bulayıp tavada kızart.

Afiyet olsun