Peynirli Domatesler

Malzemeler
10 tane küçük domates
lor peyniri
2-3 tane yeşil soğan
maydanoz
dilimlenmiş siyah zeytin
zeytinyağı
tuz


Domatesleri yıka ve sap kısmından yuvarlak keserek aç,
bir kaşık yardımıyla içini boşalt.
Lor peynirini bir kasede ez, içine ince ince kıyılmış
olan maydanoz ve yeşil soğanın yapraklarını ilave et.
Zeytinleri de biraz daha doğra içine kat zeytinyağı ve
tuz ilave ederek hepsini bir karıştır.
Bu harcı domateslerin içine doldur ve üstlerine birer
maydanoz yaprağı koy servis tabağına diz.


Afiyet olsun

Balık Çorbası

Malzemeler
1 tane levrek
1 havuç
1 patates
1 baş soğan
1/2 demet maydanoz
2 tane defne yaprağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
tuz
limon

Balığı yıka ve tuzla. Havucu, patatesi, soğanı da
soy doğra, maydanoz ve defne yaprağı ile beraber
tencerede haşlamaya başla. Sebzeler biraz pişince
balığı da ilave et beraber pişsin. Daha sonra pişen
balığı ve defne yaprağını çıkar.
Sebzeleri mikserden geçir. Başka bir kapta 1 kaşık
tereyağı ile 1 kaşık unu kavur ve tenceredeki sebzeli
suya ilave et devamlı karıştırarak biraz daha pişir.
Haşlanmış olan balığın kılçıklarını temizle ve küçük
parçalar halinde çorbaya ilave et. Tuz ve limon suyunu
da kat servis yap.



Afiyet olsun

Fırında Çipura Balığı

Malzemeler
4 tane orta boy çipura
2 tane patates
2 kuru soğan
defne yaprağı
zeytinyağı
tuz
limon

Çipuraları temizle yıka. Patatesleri soğanı soy ve
yuvarlak yuvarlak doğra. Balıkların üstünü bıçakla
çiz ve içini dışını tuzla. Zeytinyağı ve limonla
balıkları yağla fırın tepsisine diz, aralara defne
yapraklarını, soğanları ve patatesleri yerleştir.
Tepsinin üstünü yağlı kağıt ile kapa ve 250 derecede
ısıtılmış fırına ver. Balıklar pişince yağlı kağıdı aç
ve üstlerinin kızarması için biraz da öyle pişir.
Roka salatası ile servis yap.

Afiyet olsun

Brokoli Çorbası

Malzemeler
1 büyük demet brokoli
1 baş soğan
1 pırasanın yeşil yaprakları
1 küçük krema
zeytinyağı
tuz


Brokoliyi dal dal ayır ve küçük küçük doğra, soğanı da
aynı şekilde doğra, pırasa yapraklarını da doğradıktan
sonra hepsini bir yıka süzgeçten süz. Tencereye su koy
içine sebzeleri ilave et, tuz ve bir kaşık zeytinyağı
kattıktan sonra kaynamaya bırak. Daha sonra mikserden
geçir ve krema ilave et bir pişim kaynat ateşten al
sıcak sıcak servis yap.

afiyet olsun

Zeytinyağlı Şalgam

Malzemeler
1 kg. şalgam
2 havuç
2 patates
1 baş soğan
tuz
şeker
zeytinyağı
limon


Şalgamı, havucu, patatesi ve soğanı temizle yıka ve
yuvarlak yuvarlak doğra. Biraz şeker ve tuzla bu
sebzeleri harmanla ve tencereye yerleştir. Üstünden
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir suyunu soğuk olarak
ekle ve tencereyi ateşe koy. Sebzeler pişince ateşten
al soğuk olarak limon ilavesi ile servis yap.

Afiyet olsun