Zeytinyağlı Yaprak Dolması

Malzemeler
500 gr. yaprak
1,5 kg. soğan
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı z. yağı
1 demet dereotu
yenibahar-karabiber-tarçın
1 küçük paket dolmalık fıstık
1 küçük paket kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı limon suyu
tuz

Soğanları ince ince kıy biraz tuz ilave et ve kavur. Soğanlar su bırakırsa suyunu çekene kadar yağ ilave etme daha sonra z.yağını az az ilave ederek kavurmaya devam et. Bu sırada devamlı karıştır ki soğanlar yanmasın. Diğer tarafta pirinci iyice yıka ve ateşten aldığın soğanların üzerine ilave et ve karıştır. Yukarıda yazılı olan baharatları isteğe göre 1-2 tatlı kaşığı olarak ilave et. Fıstık - kuş üzümü - şeker- limon suyu - tuz da ilave ettikten sonra iyice karıştır en son dereotunu ilave et ve yaprakları sar.

tencerenin dibini kalın yapraklarla beze ve sardığın yaprakları dizmeye başla. Sarma işlemi bitince 4 bardak sıcak su ilave et biraz da z. yağı gezdir ve orta ateşte pişir. Dolmalar soğumadan tencereden boşaltma. Bir gün buzdolabında beklet ve ertesi
gün servis tabağına al üzerini limon dilimleri ile süsle.

Afiyet olsun

Fasulye Plakisi

Malzemeler
1/2 kg. fasulye
1 su bardağı zeytin yağı
1 havuç -1 patates
1 baş sarımsak
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz

Fasulyeleri haşla (fasulyeler kaynayıp suyun üzerine çıkıncaya
kadar)ve ateşten indirdikten sonra kabarması için beklet, daha
sonra suyunu süz.
Yarım tencere kaynamış suya fasulyeleri ve küp küp doğranmış
patatesle havucu at. Sarımsakları dilim dilim doğra ilave et,
salçayı biraz suyla ezip kat. Tuzunu ve şekerini de attıktan
sonra orta ateşte fasulyeler iyice pişene kadar pişir. İndirmeye
yakın kıyılmış maydanozu ilave et ateşten al.
Soğuk olarak servis yap.


Afiyet olsun