İrmik Helvası

Malzemeler
1 paket irmik ( 3 su bardağı)
3 su bardağı şeker
5 bardak su
1/2 paket yağ
1/2 su bardağı sıvı yağ
dolmalık fıstık

Şeker - 1/2 paket yağın yarısı - sıvı yağı ve suyu bir kapta kaynat ve soğumaya bırak.

Irmik - dolmalık fıstık - kalan katı yağı başka bir kapta kısık ateşte kavur fıstıklar kızarıncaya kadar devamlı karıştır ki irmik yanmasın. Kavrulan irmikleri şekerli suya yavaş yavaş ilave et ve suyunu çekene kadar karıştırarak pişir.
Ateşten indirdikten sonra tencerenin ağzını bir bezle kapat ve kabarmaya bırak. Daha sonra helvayı bir tepsiye boşalt ve bir çatal yardımıyla helvayı tanele .

Afiyet olsun

Ayva Reçeli

Malzemeler
1 kg. ayva
1 kg. şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Ayvaların kabuklarını soy ve kararmaması için suya at.
2 su bardağı su ile şekeri reçel tenceresine koy ve
kaynamaya bırak. Ayvaları ayva rendesi ile yada robot
da rendele kaynayan suya at. Taşmaması için devamlı
karıştır ve reçel kıvamına gelince limon tuzunu ez
reçele ilave et. Biraz daha pişir ki limonu içine
karışsın ve ateşten al. Soğuyunca kavanozlara boşalt.


Afiyet şeker olsun

Tabule

Malzemeler
5 demet maydanoz
1 su bardağı kısırlık bulgur
5 tane orta boy domates
1 tane orta boy kuru soğan
kuru nane- tuz- z.yağı- limon suyu (damak zevkinize göre ilave edin)

Maydanozları ayıklayın ve çok küçük olmayacak şekilde doğrayın .
Soğanı ince ince doğrayın ve biraz tuzla ovup birakın.
Domatesleri küp küp doğrayın ve bulgurla karıştırıp bekletin. Bulgur iyice kabardıktan sonra hazırladığınız maydanozları - soğanı bu karışıma ekleyin. Üzerine z.yağı ve limon suyunu ilave edin karıştırın. Naneyi en son ilave edin ki tadını acıtmasın.
Karışımı servis tabağına koyup yanında salata yaprağı ile servis yapın.

Afiyet olsun

Yeni Yıl Aşuresi

Malzemeler:
500 gr. aşurelik buğday
1 kg. şeker
250 gr. üzüm
250 gr. kayısı
1 tutam tuz

Buğdayı iyice yıkayın.Büyük bir tencere dolusu kaynayan suya buğdayları atıp, yarım saat kaynatın. Ateşten indirdikten sonra, içine bir çorba kaşığı şeker ve bir tutam da tuz ilave edip, karıştırın. Tencereyi kalın örtülerle sarıp, sabaha kadar bekletin. (yayanın deyimiyle buğdayı 'gelin' yapın)
Kabarmış buğdayın üzerine sıcak su ilave edin ve şekeri de azar azar ilave ederek, buğday pelte haline gelinceye kadar pişirin. Ayrı bir kapta, kayısıların üstünü kapayacak kadar suyla pişirin ve suyuyula beraber kaynayan aşureye ilave edin. Kalan şekeri ve üzümü de tencereye ekledikten sonra, yarım saat daha pişirin. Çok fazla katılaşmamasına dikkat edin. Daha sonra kaselere boşaltarak soğumaya bırakın.
Servis yaparken, kendi zevkinize göre, ceviz, nar tanesi, badem ile süsleme yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...