Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler
5 tane enginar
1 büyük patates
1 büyük havuç
10 tane arpacık soğanı
1 su bardağı bezelye
3/4 su bardağı z.yağı
limon
tuz-şeker
dereotu

Su dolu bir kap içerisine 1-2 tane limonu sık. Enginarların
kalın yapraklarını ve tüylü kısımlarını kopararak temizle.
Enginarların içini bir kaşık yardımıyla iyice temizledikten
sonra tuz ve limonla ov. Dışındaki yaprakların kökünü de
bıçakla keserek temizle ve tekrar limon ve tuzla ov ki
kararmasın sonra limonlu suyun içine at.
Enginarları temizlenmiş olarak da alabilirsiniz.
Temizlenen enginarları tencereye diz küp küp doğranmış
patatesleri ve havuçları ilave et. Arpacık soğanları soy
ilave et. Bezelyeleri de kat üstünden zeytin yağını limonu
tuzu ve 1 tatlı kaşığı şekeri de ilave ettikten sonra
üstünü kapayacak kadar suyunu da koy ve orta ateşte pişir.
Soğuyunca dereotu ilavesi ile servis yap.

Afiyet olsun