Lokma Tatlısı

Malzemeler
1 tane ekmek hamuru
sıvı yağ
tarçın

Şerbet
------
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su


Ekmek hamuruna biraz zeytin yağı kat yumuşat ki eline
yapışmasın. Derin bir tavaya sıvı yağı koy kızdır,ekmek
hamurunu küçük küçük parçalar halinde yağa at kızart.
Şerbeti kaynat hazır olsun pişen lokmaları bu şerbete
at içine çekince tel kepçeyle çıkar tabağa al, üstüne
tarçın serperek servis yap.


Afiyet olsun

Muhallebili Ayva Tatlısı

Malzemeler
5 tane orta boy ayva
10 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
750 gr. süt
3 yumurta
4 kaşık un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pudra şekeri

Ayvaları soy dilimle yıka ve tencereye koy üstüne
1 bardak su ile 10 kaşık şekeri ekle suyunu çekene
kadar pişir. Ayvaları borcama yay.
Süte 3 yumurtanın sarısını - toz şekeri - unu kat
muhallebi kıvamına gelene kadar pişir. Muhallebiyi
de ayvaların üstüne dök.
Pudra şekerini 3 yumurtanın akı ile çırp ve onu da
muhallebinin üstüne dök. 170 derecede ısıtılmış
fırında biraz pişir ve servis yap.

Afiyet olsun

Kuzu Tandır

Malzemeler
1 kuzu but (kemiksiz)
2 su bardağı pirinç
1 baş soğan
tereyağı
dolmalık fıstık
dolmalık kuş üzümü
karabiber
yenibahar
tuz


Kasaptan kemiksiz olarak alınan parçalanmamış but etini
soğuk suda biraz beklet kanı gitsin. Daha sonra sudan
çıkar üstüne karabiber serp ve büyük bir tencerenin
içine yerleştir, üstüne de tereyağından küçük küçük
parçalar koy.
Pirinci yıka ve kaynar suda 5 dakika kaynat süz. Diğer
tarafta soğanı piyaz olarak doğra tereyağında çevir,
fıstıkları da ilave et kavur hafif pembeleşince ateşten
al, içine pirinci-kuş üzümünü-tuzu-yenibaharı-karabiber
kat hepsini bir harmanla.
Bu karışımı getir tenceredeki etin üstüne dök ve yay.
Tencerenin ağzını hava çıkmayacak şekilde kapa önce
harlı sonra kısık ateşte 1.5 saat pişir.
Etin yanmaması için ocağın üstüne ince bir sac koy ve
tencereyi de onun üstüne yerleştir.

Afiyet olsun