Tahinli Börek

Malzemeler
3 yaprak yufka
1.5 su bardağı tahin
1 su bardağı bal
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yumurtanın sarısı
pudra şekeri

Çukur bir kapta tahini, balı, fındık ve mahlebi
karıştır. Yufkayı yay ve üzerine harcı sür, diğer
yufkayı da üstüne koy tekrar malzemeden ilave et,
aynı şekilde üçüncü yufkayı da koyup malzemeden
sür. Yufkaları ortadan ikiye böl, her iki parçayı
da yuvarlak kenarından başlayarak rulo şeklinde sar.
Ruloları üç parmak genişliğinde dilim dilim kes ve
yağlı kağıtla kaplanan fırın tepsisine diz. Üstlerine
yumurta sarısı sür, 170 derecede ısıtılmış fırında
pişir. Fırından çıkınca pudra şekeri serp ve servis
yap.

Afiyet olsun

Yozgat Böreği

Malzemeler
1 demet ıspanak
1 baş soğan
100 gr. pastırma
1 olgun domates
1 yemek kaşığı margarin
1 yumurta
tuz - karabiber
3 yaprak yufka
sıvı yağ

Ispanakları temizle yıka ve sıcak suya bir batırıp çıkar
süz sonra iri iri doğra.
Tavaya margarini koy, soğanı yemeklik doğra beraber
kavur. Domatesi rendele, pastırmayı küçük küçük doğra
tavaya ilave et harmanla. Ispanakları da kattıktan sonra
biraz daha kavur ve ateşten al. Malzemeye yumurtayı kat
karabiber ve çok az tuz ekle karıştır.
Yufkaları dörde böl, her bir parçaya malzemeden koy
bohça gibi sar ve kızgın yağda nar gibi kızart.

Afiyet olsun

Pazı Kavurma

Malzemeler
1 demet pazı
1 baş soğan
3-4 diş sarımsak
1-2 yemek kaşığı tereyağı
tuz


Soğanları piyazlık doğra yağda kavur. Pazıları
doğra, hafif haşla süz ve suyunu sıkarak yağda
kavrulan soğana kat. Sarımsakları havanda ez ve
tuzla beraber pazıya ilave et. 10 - 15 dakika
kavur ateşten al. Yoğurt ilave ederek servis yap.

Afiyet olsun