Zerde

Malzemeler
1.5 su bardağı pirinç
3 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1/2 çay kaşığı safran
1 tutam tuz
ceviz - nar
1-2 kaşık gül suyu


Pirinci iyice yıka ve 3 bardak su ile kısık ateşte
pişene kadar haşla. Safranı yarım bardak sıcak suda
erit rengini bıraksın, daha sonra pişmiş pirince kat.
Şekerini ve 2 bardak sıcak suyu ilave et, bir tutam
da tuz at tekrar kısık ateşte şekeri eriyene kadar
karıştırarak pişir ve ateşten al. Biraz soğuduktan
sonra gül suyu ekle ve kaselere boşalt.
Üstünü ceviz ve nar taneleri ile süsle servis yap.


Afiyet olsun

Hoşaf

Malzemeler
1 bardak sarı üzüm
1 bardak siyah üzüm
1 bardak kayısı
1 bardak kuru incir
1 bardak kuru erik
3 bardak şeker

Siyah üzümü ve kuru eriği çekirdeksiz olanından al.
Bütün malzemeyi iyice yıka ve biraz suda beklet.
Kayısı ve incirleri 4'e böl. Geniş bir tencereye
bütün malzemeyi ve şekeri koy. Tencerenin yarısını
geçecek kadar da su ilave et. Tencereyi ateşe koy
arada karıştırarak şekeri erit ve malzemeler pişene
kadar pişir suyu azalırsa sıcak su ilave et.
(Şekeri de herkes kendi damak tadına göre daha az
veya çok ilave edebilir)

Afiyet olsun