Tost Mösyö

Malzemeler
4 dilim tost ekmeği
4 dilim macar salamı
Becel yağ yada kahvaltılık yağ
1 yumurta
1 çay bardağı rende kaşar
kırmızı toz biber
doğranmış siyah zeytin


Yumurtayı bir kapta çırp içine peyniri ve biberi
kat karıştır.
Bir dilim tost ekmeğine yağ sür üstüne 2 dilim
salam koy, üstüne bir dilim tost ekmeği kapa ve
peynirli harçtan üstüne bolca sür. üstüne düğme
gibi alt alta zeytin diz. Diğer dilimi de aynı
şekilde hazırla (kişi sayısına göre çoğaltılır).
170 derecede fırın ızgarasında peynirler eriyene
kadar pişir ve sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Madamın Kaprisi

Malzemeler
250 gr. kuzu ciğer
250 gr böbrek
2 tane kuzu yürek
2 baş soğan
2-3 tane yeşil biber
2-3 tane olgun domates
tuz - karabiber - kekik
sıvı yağ
3-4 tane patates

Ciğeri, yüreği, böbreği kuşbaşı olarak kestirip al.
Soğanı piyazlık doğra, biberi ve kabukları soyulmuş
domatesi de küçük küçük doğra.
Patatesleri de küp küp doğrayıp kızart.
Tavada yağı kızdır önce yürekleri sonra böbrek ve
ciğeri tavaya ilave ederek sotele. Tuz, karabiber
ve kekik ilave et biraz daha pişir bir tabağa al.
Aynı tavaya soğanı, biberleri ilave et yağda çevir,
sonra domatesi kat. Domatesler püre haline gelince
etleri de ilave et kapağı kapa biraz daha pişir.
Servis tabağına al kızarmış patatesleri de üstüne
ilave et masaya getir.


Afiyet olsun

Mantar Soslu Dil

Malzemeler
1 tane sığır dili
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket mantar
1.5 yemek kaşığı nişasta
tuz
karabiber

Bütün olarak alınan dili düdüklü tencerede 15 dakika
pişir, bir tabağa al ve dilimle.
Tavada yağları kızdır, dilimlenmiş olan mantarları
tavaya at biraz sotele. Nişastayı biraz etin suyunda
erit ve mantarlara kat karıştır. Etin suyundan bir
bardak kadar su ilave et, tuz ve karabiber at devamlı
karıştırarak biraz pişir. Sonra dilimlenmiş dili sosa
kat beraberce sos koyulaşıncaya kadar pişir.
Yanında patates püresi ile servis yap.

Afiyet olsun