Bisküvili Kolay Pasta

Malzemeler
1 paket kare sade bisküvi
1 paket kare kakaolu bisküvi
1 paket çikolatalı puding
süt

Önce pudingi tarifine göre pişir. Bisküvileri
kırmadan paketinden çıkar. Bisküvileri pudinge
batırıp çıkararak uzun bir kek kalıbına diz.
Bir sade, bir kakaolu bisküviden batırarak
dikine yan yana bisküvileri diz. Hepsini bu
şekilde dizdikten sonra kalan pudingi üstünden
dök ve her tarafına gelecek şekilde yay.
Kek kalıbının üstünü folyo ile kapa ve buz
dolabında beklet (bir gece beklesin)
Servis yaparken pastayı verev olarak dilimle ki
her dilimde yol yol beyaz ve kakaolu bisküvi
görünsün.

Afiyet olsun

Paçanga Böreği

Malzemeler
2 adet yufka
100 gr. pastırma
100 gr. rende kaşar
1 parça dil peynir
2 tane domates
2-3 tane sivri biber
sıvı yağ


Pastırmanın çemenlerini çıkar ve küçük küçük
doğra. Kaşarı rendele, dil peynirini küçük
parçalara ayır. Domatesleri soy çekirdeklerini
çıkarıp doğra. Sivri biberleri temizle küçük
küçük doğra. Bütün malzemeyi derin bir kapta
harmanla.
Yufkaların her birini 4 e böl böylece 8 parça
olsun. Her bir parçanın içine 2 kaşık malzeme
koy, iki kenarını içe kıvır ve kalın sigara
böreği şeklinde katla. En uç kısmını biraz su
ile ıslat açılmasın.
Tavaya sıvı yağ koy kızdır ve börekleri kızart
sıcak sıcak servis yap.


Afiyet olsun

Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler
3 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 yumurta
250 gr. tereyağı
4 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu

Üstüne
-------
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tarçın


Tereyağı oda sıcaklığında yumuşasın. yumurtayı
şekerle çırp içine unu,nişastayı,kabartma tozu
ve yumuşayan tereyağını kat iyice yoğur hamur
yap. Hamurdan parçalar alarak elinde yuvarla
ve uzun çubuk şekli ver. Bu çubukları da yarım
parmak aralıklarla kes ve yağlanmış tepsiye
diz. 170 derecede ısıtılmış fırında pişir.
Büyük bir yağlı kağıda şeker ve tarçın koy.
Pişen kurabiyeleri bu karışımla harmanla
üstlerine yapışsın ve servis tabağına diz.

Afiyet olsun

Sarımsaklı Ekmek

Malzemeler
5 dilim ekmek
5 diş sarımsak
zeytinyağı
pul biber
kekik
rende kaşar

Sarımsakları rendele biraz zeytinyağı ile karıştır
bir sos yap. Ekmekleri fırın tepsisine diz, sostan
üstlerine sür. Pul biber ve kekik serp, en üste de
rende kaşarı pay et.170 derecedeki fırında kızart.
Sıcak sıcak servis yap.

Afiyet olsun

Mürdüm Eriği Marmelatı

Malzemeler
1 kg mürdüm eriği
1 kg. şeker
1 limonun suyu veya
1 çay kaşığı limon tuzu

Erikleri yıka ortadan kes ve çekirdeklerini çıkar.
Reçel tenceresine 250 gr. su koy erikleri de içine
at kaynasın. Daha sonra kevgirden geçir kabukları
ayrılsın ve kalan püreye şekeri ilave et reçeli
pişirmeye başla. Reçel kaynayıp kıvama gelince
limon suyunu da kat biraz daha pişir ve ateşten al.
Soğuyunca kavanozlara boşalt.
Kıvama geldiğini anlamak için küçük bir tabağa bir
kaşık reçel koy soğusun sonra tabağı hafifçe eğdir
reçel akmıyorsa kıvamda demektir.


Afiyet şeker olsun

Kıymalı Makarna

Malzemeler
1/2 paket burgu makarna
250 gr. kıyma
1 tane olgun domates
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yoğurt


Tencereye bol su koy 1 tatlı kaşığı tuz at kaynasın.
Kaynayan suya makarnaları at karıştır tencerenin
kapağını kapama taşar. Makarnalar pişince süz ve
servis yapacağın tabağa al.
Tavaya kıymayı koy sıvı yağla kavur. Kıyma suyunu
çekene kadar kavur daha sonra rendelenmiş domatesi
ve ince ince kıyılmış sarımsakları, tuzu, baharatları
ilave et biraz daha pişir.
Hazırlanan kıymayı makarnanın üstüne dök ve karıştır.
Sarımsaklı yoğurt ilave ederek servis yap.


Afiyet olsun

Kolay Kumpir

Malzemeler
5 tane iri patates
2-3 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı rende kaşar
amerikan salatası
siyah zeytin
yeşil zeytin
salatalık turşusu
tuz - karabiber
ketçap

Patateslerin kabuklarını soy ve haşla. Daha sonra
süz çatalla ez, tuz-karabiber serp, tereyağı ekle
iyice karıştır. Bu karışıma kaşar rendesini de kat
harmanla ve küçük kaplara pay et.
Her kaba amerikan salatası, zeytin, turşu ekle en
üste ketçap sık ve servis yap.(isteğe göre eklenen
malzemeler çeşitlendirilebilir)

Afiyet olsun

Salamura Yaprak

Malzemeler
3 kg. asma yaprağı
1 kg. kalın tuz

Yaprakları üst üste dizerek desteler haline getir.
Sapları dışarıda kalacak şekilde ve uzun saplarını
makasla biraz kes.
Geniş bir tencereye bolca su koy tuzu at kaynasın.
(tuzdan biraz ayır her desteyi tuzla sarmak için)
Kaynar tuzlu suya yaprakları bastır beklet.(suyun
içinde desteler halinde kalsın) Daha sonra yaprak
destelerinin köklerine biraz tuz koy ve dolma gibi
sararak uygun bir kavanoza diz. Kavanozları sıkıca
kapa ve serin bir yerde sakla. Dolma yapılacağı
zaman yaprağı biraz suya batır tuzu gitsin ve
istediğin şekilde kullan.

Afiyetle sarın

Zeytinyağlı Yerelması

Malzemeler
1 kg. yerelması
2 tane havuç
1/2 kahve fincanı pirinç
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
1/2 limonun suyu
tuz
dereotu

Yerelmalarını soy büyük olanları ikiye böl ve
kararmaması için suda beklet. Havuçları da soy
yuvarlak olarak doğra. Pirinci biraz sıcak suda
beklet yumuşasın. Tencereye zeytinyağı koy ve
havuçları yağda çevir yerelmasını da kat beraber
sotele tuzunu at sıcak su ve limon suyunu da
ilave et pişmeye bırak. Pirinci süz ve tencereye
ekle. yerelmaları pişince kıyılmış dereotunu da
kat ateşten al. Ilık yada soğuk olarak servis
yapılır.

Afiyet olsun