Arnavut Ciğeri

Malzemeler
1 tane kuzu veya koyun ciğeri
un
tuz
zeytinyağı
1 kuru soğan
maydanoz


Koyun ciğerini kuşbaşı doğranmış olarak al.
Bir kaba bolca un koy ve ciğerleri unla
harmanla.(ciğerler asla yıkanmaz)
Tavaya zeytin yağı koy ve ciğerlerin fazla
ununu eledikten sonra kızgın yağa at 5-10
dakika karıştırarak kızart. Ciğerleri çukur
bir tabağa al tuzunu serp ve tavadaki yağdan
bir miktar üstüne dök.
Soğanı piyaz olarak doğradıktan sonra tuzla ov
yıka. Maydanozları ince ince kıy soğana kat
üstüne biraz tuz serp ve zeytin yağı gezdir.
Ciğeri bu soğan piyazıyla beraber servis yap.

Afiyet olsun