Portakal Kabuğu reçeli(ikramlık)

Malzemeler
1.5 kg. portakalın kabuğu
4 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1/2 limonun suyu


Portakalın kabuğunu uzunlamasına dilimle ve soy.
Her bir dilimi gül gibi kıvır, yorgan iğnesi ile
ipliğe diz. Tüm portakalların kabuklarını aynı
şekilde sıkı sıkı ipliğe dizdikten sonra ucunu
düğümle ki açılmasın. Bu şekilde 2 gün su içinde
beklet, gün içinde 2-3 kere suyunu değiştirerek.
Daha sonra tencereye temiz su koy ve kabukları
yumuşayana kadar haşla süz.
Geniş bir tencerede şekerle suyu kaynat, kabukları
ipinden sıyırarak tencereye at beraberce kaynasın.
Tahta kaşıkla arada karıştır ama kıvrılmış kabukları
açmamaya dikkat et. Kıvama geldiğini anlamak için
reçelin suyundan bir kaşık tabağa al ve soğumasını
bekle, tabağı hafifçe eğ reçelin suyu akmıyorsa
kıvamda demektir. Limon suyunu da ekle biraz daha
kaynat ve ateşten al. Soğuyunca kavanozlara boşalt.

Afiyet şeker olsun