Sarığı Burma

Malzemeler
1 kg. ince baklavalık yufka
3 su bardağı eritilmiş tereyağı
3 su bardağı çekilmiş ceviz

Şurubu
------
4 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1/2 limon suyu


Yuvarlak fırın tepsisini yağla hazır olsun. Yufkayı
masaya ser ve eritilmiş tereyağı ile her tarafını
ıslat üstüne çekilmiş cevizleri serp çok az olmasın,
oklavayı yufkanın kenarına koy yuvarlayarak yufkayı
üstüne sar. Yufkayı kenarlarından ortaya doğru büz
ve oklavayı aradan çıkar. büzülmüş olan yufkayı
tepsinin ortasından başlayarak yuvarlak olarak diz.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra
tepsideki yufkalara ekle. Dizilmiş yufkaları parmak
uzunluğunda keserek pişmeye hazırla. Kalan tereyağı
ısıt ve tepsideki yufkaların üstünden dök.
Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üstü iyice
kızarana kadar pişir.
Tatlı pişerken şurubu hazırla, şekerle suyu kaynat
sonra limon suyunu katıp karıştır ateşten al.
Tatlı pişene kadar şurup ılısın, fırından çıkan
tatlının üstüne şurubu dök ve iyice içine çektikten
ve de soğuduktan sonra servis yap.

Afiyet olsun